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여름의 제철 간식 '옥수수'

Posted at 2016-01-19 11:03:36

<img onLoad='miniSelfResize(contents_7,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' width="250" height="250" class="editor-image" style="clear: none; float: none;" src="http://www.olssu.co.kr/editor/2013/08/19/board_event-1376899480_2d4f40602f3b04201821e04d897bc0ff.jpg"> 7월부터 9월까지 제철인 옥수수는 대표 여름 간식입니다. &nbsp;쌀, 밀과 함께 세계 3대 곡물로 꼽히는 옥수수는 17세기경 한반도에 소개가 되었으며 중국 강남에서 왔다 하여 ‘강냉이’라고 불리기도 합니다. &nbsp;옥수수의 효능<o:p></o:p> &nbsp;1. 피부미용 및 변비예방<o:p></o:p>식이섬유가 풍부하여 적게 먹어도 포만감을 느낄 수 있고, 대장의 운동을 도와주기 때문에 변비예방에 좋습니다. 또한 옥수수 수염을 달여 꾸준히 마셔주면 체내에 있는 노폐물을 배출시켜 주어 피부가 매끄러워지고 여드름과 같은 잡티제거에도 효능을 볼 수 있습니다. <img onLoad='miniSelfResize(contents_7,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' width="136" height="180" class="editor-image" style="clear: none; float: none;" src="http://www.olssu.co.kr/editor/2013/08/19/board_event-1376899602_94565875fb9bbce7dac50edeef1ffa1f.jpg">&nbsp; 2. 다이어트 및 숙취해소<o:p></o:p>옥수수 칼로리는 100g 당 106kcal로 식이섬유가 풍부하고 지방함량이 적습니다. 다만, 비타민이나 무기질, 필수아미노산이 부족하여 원푸드 다이어트로는 좋지 않습니다. <img onLoad='miniSelfResize(contents_7,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' width="200" height="120" class="editor-image" style="clear: none; float: none;" src="http://www.olssu.co.kr/editor/2013/08/19/board_event-1376899589_00e061f5cdbc14ab1e1ff25d7c2a9f71.jpg">&nbsp;3. 충치예방<o:p></o:p> 옥수수에 함유된 베티시토스테롤은 잇몸질환 치료제인 인사돌이나 덴타톨의 주성분으로 사용될 만큼 효과가 좋다고 합니다. 옥수수를 그냥 먹어도 좋지만 옥수수 속대에 유효 성분이 더 많기 때문에, 옥수수 속대를 푹 삶아서 하루 2~3회 정도 입 안을 헹궈주면 효과를 볼 수 있습니다. &nbsp;&nbsp;<img onLoad='miniSelfResize(contents_7,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' width="302" height="200" class="editor-image" style="clear: none; float: none;" src="http://www.olssu.co.kr/editor/2013/08/19/board_event-1376900306_6abfe9a88b561ce04e2c32f29f9d7b7b.jpg"><img onLoad='miniSelfResize(contents_7,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' width="183" height="200" class="editor-image" style="line-height: 1.5; clear: none; float: none;" src="http://olssu.co.kr/editor/2013/08/19/board_event-1376900289_7d413ecb750c76c186a797724c94612c.jpg"> &nbsp;옥수수의 단백질 함량은 100g당 3.8~11.5g으로 꽤 높은 편이지만 필수아미노산인 트립토판이 거의 없고 라이신도 전혀 없어서 불완전 단백질에 속합니다. 단백질의 질을 나타내는 단백가가 42로 곡류 중 가장 낮기 때문에 라이신이 풍부한 콩이나 트립토판이 풍부한 우유와 함께 먹는 것을 권장합니다.&nbsp;&nbsp;옥수수를 고를때는 껍질이 푸르고 알맹이가 촘촘하며 이삭 가운데 부분에 탄력이 느껴지는 것을 고르는 것이 좋습니다. 껍질이 푸르지 않고 말라가고 있다면 옥수수 알맹이가 딱딱해지고 있다는 징조입니다.&nbsp;또한 옥수수를 삶는 것보다 찌는 것이 옥수수 특유의 향을 느낄 수 있으며, 껍질을 한 겹 남겨두고 찌면 수분이 날아가는 것을 막아 부드럽고 연하게 먹을 수 있습니다.&nbsp;수확한 옥수수는 시간이 지날수록 이삭이 노화되기 때문에 장기간 보관하는 경우에는 한번 찐 다음 열기가 가신 후 굳기 전에 냉동실에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

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